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BLOG
2020-10-24
料理小教室【麻油薑麵線】   偶爾想吃麻油雞或好吃的麻油麵線,總要先用麻油煸香薑片, 除了需要花一些時間,弄完家裡味道也會久久散不去! 清亮農場的麻油薑,將自己生產的苦茶油與薑末融合一起,味道香醇濃厚, 只要在麵線上加上一匙,就能做出充滿古早味的麻油麵線。   ⇝我想買回家:御蒔坊薑黃粉   Let's cooking! 準備材料 麵條和麵線(依個人喜好) 清亮農場麻油薑 醬油 蔥花 青菜   作法 1.起一鍋熱水,待水滾後,將青菜和麵線丟入燙熟。 2.碗內放入1.5匙麻油薑及一匙醬油,喜歡油蔥的人也可以加一匙油蔥。 3.燙好的麵線放入調好醬汁的碗中,放上青菜及蔥花,就是一碗熱騰騰又暖心的麻油薑麵線。   ⇝我想買回家:御蒔坊薑黃粉
2020-10-24
料理小教室【紅燒牛腩】   在湯頭裡加入洋蔥與蕃茄一起燉煮,除了不會死鹹,還帶有蔬果的香甜,燉煮後的牛腩, 軟而不爛,筋肉入口即化。若再燙個麵,就能變成紅燒牛肉麵了。   ⇝我想買回家:御牧牛     準備材料 御牧牛牛腩兩包 滷包 番茄 紅蘿蔔 白蘿蔔 青蔥 薑   作法 1. 牛腩肉先燙洗凈備用。 2. 蕃茄切塊、薑切片、蔥切大段、洋蔥切塊備用。 3. 起油鍋,依序加入薑片、洋蔥及蔥爆香,待香味出來後,加入川燙好的牛腩,再加入蕃茄拌炒後, 依序再加入辣豆瓣醬、米酒、醬油、糖,拌炒至均勻。 4. 加水至淹過食材,放入鹵包,耐心小火燉煮2小時就完成了。 美味撇步:喜歡吃燴飯的人起鍋前可以勾點芡,拌飯吃也很美味呢!   ⇝我想買回家:御牧牛  
2020-10-24
料理小教室【金桔胡麻松阪豬沙拉】   有時到了夏天,高溫總讓人沒有食慾, 在家做個沙拉不但清爽無負擔,又能吃的安心。   清燙過後的松阪豬,脆口Q彈又鮮美,搭配胡麻醬,香氣十足。 切開金桔,擠上金桔汁,多了一股果香,些許的果酸讓這道沙拉更加開胃了。   ⇝我想買回家 :大得利益之豬   Let's cooking  !   準備材料 益之豬松阪豬肉片 紫洋蔥- 茭白筍 沙拉葉 胡麻醬 金桔   作法: 1. 將生菜用過濾水洗乾淨後備用,紫洋蔥切絲泡冷水去除辛辣感。 2. 筊白筍撥掉外殼削去老皮後燙熟後備用。 3. 松阪豬燙熟泡冷水冰鎮備用。 4. 將沙拉葉鋪底,依序放上配料及松阪豬肉片,淋上胡麻醬,最後擠一些金桔汁就完成了。   ⇝我想買回家 :大得利益之豬
2020-10-24
料理小教室 【蒜蓉蒸蝦粿條】   這是一道無論是喜宴或聚餐最受歡迎的料理, 蒜蓉蝦蒸過後,蒜香讓人口水直流,還沒上桌筷子就已經蠢蠢欲動。 若說上面鮮美Q彈的蝦仁是主角,那墊在蝦肉下的粄條便是最佳配角, 吸附了蝦肉的鮮甜和蔥蒜調配的黃金醬汁,那可是給再多都不夠吃。 作法其實很簡單,這次選用的是新竹嘉豐漁產的白蝦,天然沙地海水無毒養殖,可以安心吃。   ⇝我想買回家:履歷海水益生菌白蝦   Let's cooking ! 準備材料 蒜頭 蔥花 特選白蝦一包 紅蔥酥或油蔥醬 粄條或粿條   作法 1.蝦子退冰後,剪去頭尾較刺的地方,開背去腸泥備用。   2.生蒜去皮切成蒜蓉,也可用調理機打,蔥切成蔥花備用。   3.粿條燙至變軟後起鍋泡進冰水冰鎮。   4.起鍋加入三大匙油炒油蔥至香味出來後,加入一半的蔥花及蒜蓉慢慢煸炒到香氣出來,加入些許鹽調味, 就完成了很好吃的蒜蓉醬。 (提醒:這邊的油可以多一點做成香料油,拌麵抹醬都好吃。)   5.燙好的板條入剛剛炒蒜蓉醬的鍋內,加入一點蒜蓉醬和醬油拌炒一下,倒入一個有深度的空盤。   6.依序擺上生白蝦,開背的地方用湯匙放上蒜蓉醬,若有剩下的醬就均勻放在粄條上,就可以放入電鍋蒸, 電鍋外鍋放1杯水,依照量做增減。   7.蒸好的蒜蓉鮮蝦粄條拿出來後,灑上一點蔥花就完成了。 看到這邊是不是已經流口水了呢? 快來試試看吧 !   ⇝我想買回家:履歷海水益生菌白蝦
2020-10-24
料理小教室【西班牙蒜蝦】   偶爾家裡臨時有人來作客,西班牙蒜蝦就是一道快速又美味的下酒菜。 帶著蒜香的橄欖油與蝦子的鮮味融合在一起時,香氣就足以讓人口水直流, 而麵包把醬汁吸的飽滿時趁時一口咬下,不只口慾滿足,連心也療癒了。   ⇝我想買回家:履歷海水益生菌白蝦   Let's cooking ! 準備材料 嘉豐水產白蝦(大)  大蒜切片 Extra Virgin橄欖油 鹽巴  煙燻紅椒粉Paprka 巴西里   作法 1. 蝦子買來以後剝殼、把蝦子去背+去腸泥備用。 2. 鍋子裡倒入50ml的橄欖油,開「小火」加熱,放入蒜片小火慢慢煎3分鐘。 3. 等蒜片慢慢變成金黃色,把蝦子放在鍋子中間空的地方,盡量讓所有蝦子都能接觸到油,蝦子一放下鍋不要立刻翻面, 等個一分鐘,蝦子變紅再翻面。 4. 加入調味料拌炒均勻,最後撒上巴西里就完成了! 料理小聰明:剝蝦時的蝦頭可以用保鮮袋裝起來後冷凍,下次要煉高湯時就可以用了。   ⇝我想買回家:履歷海水益生菌白蝦  
2020-10-24
  料理小教室 【紙包鰻魚】   透過蒸烤的方式,將食材的精華都留住沒有浪費,檸檬的酸讓整道料理更加開胃,最適合喜愛低油輕食的你!   ⇝我想買回家:埔南村鰻魚   Let's cooking ! 準備材料 埔南村白鰻魚片 蘆筍 玉米筍 小番茄 檸檬 蒜末   作法 1.將白鰻肉片切成適當大小,用鹽、黑胡椒、些許米酒抹在魚片上。 2.取一張烘焙紙鋪在下方,先鋪上蘆筍,再依序放上魚片、玉米筍。小番茄切對半,放置在周圍。 3.檸檬切薄片,擺在魚肉上方,撒上蒜末,淋上些許檸檬汁,最後撒上一些黑胡椒及鹽。 4.將底部烘焙紙四邊拉起,小心折好後,預熱烤箱到200度,大約烤10~12分鐘,依照魚的厚度及材料增減。 紙包魚烤好時,打開烤箱那刻,香氣四溢。   ⇝我想買回家:埔南村鰻魚  
2020-10-24
料理小教室【家庭版燒肉潛艇堡】   潛艇堡的麵包在賣場都買的到,炒過的五花肉,豐富的油脂香氣與洋蔥的甜味交融在一起, 再搭配生菜或水果,就是健康又美味的早餐呢!   ⇝我想買回家:大得利益之豬   Let's cooking ! 準備材料 御牧牛 燒烤五花肉片 洋蔥 番茄片 任一菇類都可以 生菜 作法: 1. 牛五花退冰備用 2. 洋蔥切絲,番茄切片,沙拉以飲用水洗淨備用。 3. 起鍋放入牛五花,小火慢慢逼出油脂後,放入洋蔥拌炒,最後加入些許燒肉醬,拌炒一下就能起鍋。 4. 麵包烤熱後,抹上奶油或美乃滋,依序夾入生菜、洋蔥燒肉就完成了。   ⇝我想買回家:大得利益之豬
2020-10-24
    料理小教室【周末骰子牛早午餐】   偶爾把料理方式換一下,如這次,有厚度的骰子牛稍微煎一下後,與時蔬和蛋放入烤箱烤一下, 烤好的骰子牛軟嫩多汁,讓人看了垂涎欲滴。 夾起一旁的時蔬放在麵包上,此時重頭戲便是將沾著充滿牛油的半熟蛋搓破, 再用麵包沾著鑄鐵鍋內的精華醬汁,美味一網打盡。   ⇝我想買回家:御牧牛   Let's cooking ! 準備材料 御牧牛骰子牛 有機雞蛋 鴻喜菇或各種菇 甜椒 蘆筍   作法: 1. 骰子牛用蛋白、黑胡椒、些許醬油抓醃一下備用。 2. 鑄鐵鍋加熱後,先加入一點橄欖油,放入骰子牛四面煎香。 3. 烤箱先預熱180度,待牛肉煎出香氣,放入蔬菜拌炒一下,中間挪出空間,將生蛋打入其中,上方放一塊奶油,將鑄鐵鍋放進烤箱烤約10分鐘。 4. 雜糧麵包抹上奶油烤一下,骰子牛烤好時,加上現磨黑胡椒、撒上些許鹽和香料就完成了。 Tips:鑄鐵鍋的保溫效果很好,利用骰子牛的厚度,可以吃到最後都還是軟嫩多汁唷!   ⇝我想買回家:御牧牛
2020-10-23
料理小教室【洋蔥豬肉丼】   不管是牛丼還是豬丼,甚至親子丼,號稱日本國民美食,其實只要學會醬汁比例, 在家也能吃好吃的丼飯,是每個忙碌的爸爸媽媽都該學起來的快速料理唷!   ⇝馬上帶回家:大得利益之豬   Let's cooking  ! 準備材料 益之豬五花肉片 洋蔥一顆 日式壽喜燒醬汁 高湯 (沒有的話,可用醬油1:味醂:1清酒:1調製)   作法 1.洋蔥切條狀,五花肉片切適當大小備用 2.起鍋先炒洋蔥,洋蔥香氣出來後,將五花肉片放入鍋中拌炒。 3.加入醬汁及高湯煨煮十分鐘,即可完成豬肉丼。   好吃撇步: 起鍋前可以依個人喜好,勾芡後淋蛋汁,撒上蔥花。半熟的蛋汁搭配甜甜的壽喜燒醬汁非常開胃, 益之豬的鮮甜更是讓人食慾大開,可以配上好幾碗飯呢!   ⇝馬上帶回家:大得利益之豬  
2020-10-15
最近天氣漸漸變涼,進入秋天後,很多人身體裡的濕氣非常的重。 而人體腸胃功能經過一個夏天的消磨,正處於一年四季中的最為脆弱時期, 尤其是老人和小孩,容易出現脾胃失調、消化不良等。   剛好秋天是祛濕的黃金時期,因為人體毛孔在夏天是擴張的狀態,進入秋天毛孔還沒有完全閉合,所以說這時候最容易祛濕。   一起認識「濕氣」   所謂「濕氣」分為兩種。一種濕氣叫「內濕」,即體內水濕停滯。 生活中那些不健康的生活方式和飲食習慣容易導致內濕? 如熬夜、久坐不運動、大量飲酒、飲食無節制。 特別是有的人偏愛吃辛辣,油膩的食物,這些食物消化不了,致使脾胃虛弱,濕氣內生。   另一種濕氣叫做「外濕」,即外感濕邪。 此種濕氣主要是受到季節和地域環境的影響。高溫、多雨,空氣中濕度很大,人很容易外感濕邪。 而台灣的地理位置,雨量大、雨季長,夏天悶熱潮濕,冬季陰冷多雨,也很容易導致濕氣入侵。   一起來診斷自己是不是有「陰濕人」的症狀 1.頭髮長出油 2.面部出油 3.皮膚長扁平疣 4.睡覺時流口水 5.小腹大 6.耳內潮濕   當體內太濕時,該怎麼改善症狀呢? •可食用一些排水祛濕的食物:如紅豆、薏仁、木耳、生薑 •適當運動可以幫助排汗:如慢跑、快走、有氧運動等,建議每周三次、每次30分鐘、心跳達130為佳 •多喝溫開水、玉米鬚茶:溫開水可促進體內循環,玉米鬚茶可幫助排濕 •睡前泡腳:睡前泡腳並按摩腳心,可通氣血,幫助睡眠