2020-10-24

料理小教室 【蒜蓉蒸蝦粿條】

料理小教室 【蒜蓉蒸蝦粿條】   這是一道無論是喜宴或聚餐最受歡迎的料理, 蒜蓉蝦蒸過後,蒜香讓人口水直流,還沒上桌筷子就已經蠢蠢欲動。 若說上面鮮美Q彈的蝦仁是主角,那墊在蝦肉下的粄條便是最佳配角, 吸附了蝦肉的鮮甜和蔥蒜調配的黃金醬汁,那可是給再多都不夠吃。 作法其實很簡單,這次選用的是新竹嘉豐漁產的白蝦,天然沙地海水無毒養殖,可以安心吃。   ⇝我想買回家:履歷海水益生菌白蝦   Let's cooking ! 準備材料 蒜頭 蔥花 特選白蝦一包 紅蔥酥或油蔥醬 粄條或粿條   作法 1.蝦子退冰後,剪去頭尾較刺的地方,開背去腸泥備用。   2.生蒜去皮切成蒜蓉,也可用調理機打,蔥切成蔥花備用。   3.粿條燙至變軟後起鍋泡進冰水冰鎮。   4.起鍋加入三大匙油炒油蔥至香味出來後,加入一半的蔥花及蒜蓉慢慢煸炒到香氣出來,加入些許鹽調味, 就完成了很好吃的蒜蓉醬。 (提醒:這邊的油可以多一點做成香料油,拌麵抹醬都好吃。)   5.燙好的板條入剛剛炒蒜蓉醬的鍋內,加入一點蒜蓉醬和醬油拌炒一下,倒入一個有深度的空盤。   6.依序擺上生白蝦,開背的地方用湯匙放上蒜蓉醬,若有剩下的醬就均勻放在粄條上,就可以放入電鍋蒸, 電鍋外鍋放1杯水,依照量做增減。   7.蒸好的蒜蓉鮮蝦粄條拿出來後,灑上一點蔥花就完成了。 看到這邊是不是已經流口水了呢? 快來試試看吧 !   ⇝我想買回家:履歷海水益生菌白蝦

Read more

2020-10-15

擺脫陰濕人!秋季「體內除溼」大作戰

最近天氣漸漸變涼,進入秋天後,很多人身體裡的濕氣非常的重。 而人體腸胃功能經過一個夏天的消磨,正處於一年四季中的最為脆弱時期, 尤其是老人和小孩,容易出現脾胃失調、消化不良等。   剛好秋天是祛濕的黃金時期,因為人體毛孔在夏天是擴張的狀態,進入秋天毛孔還沒有完全閉合,所以說這時候最容易祛濕。   一起認識「濕氣」   所謂「濕氣」分為兩種。一種濕氣叫「內濕」,即體內水濕停滯。 生活中那些不健康的生活方式和飲食習慣容易導致內濕? 如熬夜、久坐不運動、大量飲酒、飲食無節制。 特別是有的人偏愛吃辛辣,油膩的食物,這些食物消化不了,致使脾胃虛弱,濕氣內生。   另一種濕氣叫做「外濕」,即外感濕邪。 此種濕氣主要是受到季節和地域環境的影響。高溫、多雨,空氣中濕度很大,人很容易外感濕邪。 而台灣的地理位置,雨量大、雨季長,夏天悶熱潮濕,冬季陰冷多雨,也很容易導致濕氣入侵。   一起來診斷自己是不是有「陰濕人」的症狀 1.頭髮長出油 2.面部出油 3.皮膚長扁平疣 4.睡覺時流口水 5.小腹大 6.耳內潮濕   當體內太濕時,該怎麼改善症狀呢? •可食用一些排水祛濕的食物:如紅豆、薏仁、木耳、生薑 •適當運動可以幫助排汗:如慢跑、快走、有氧運動等,建議每周三次、每次30分鐘、心跳達130為佳 •多喝溫開水、玉米鬚茶:溫開水可促進體內循環,玉米鬚茶可幫助排濕 •睡前泡腳:睡前泡腳並按摩腳心,可通氣血,幫助睡眠    

Read more