料理小教室【紅燒牛腩】
在湯頭裡加入洋蔥與蕃茄一起燉煮,除了不會死鹹,還帶有蔬果的香甜,燉煮後的牛腩,
軟而不爛,筋肉入口即化。若再燙個麵,就能變成紅燒牛肉麵了。
準備材料
御牧牛牛腩兩包
滷包
番茄
紅蘿蔔
白蘿蔔
青蔥
薑
作法
1. 牛腩肉先燙洗凈備用。
2. 蕃茄切塊、薑切片、蔥切大段、洋蔥切塊備用。
3. 起油鍋,依序加入薑片、洋蔥及蔥爆香,待香味出來後,加入川燙好的牛腩,再加入蕃茄拌炒後,
依序再加入辣豆瓣醬、米酒、醬油、糖,拌炒至均勻。
4. 加水至淹過食材,放入鹵包,耐心小火燉煮2小時就完成了。
美味撇步:喜歡吃燴飯的人起鍋前可以勾點芡,拌飯吃也很美味呢!