料理小教室【西班牙蒜蝦】

 

偶爾家裡臨時有人來作客,西班牙蒜蝦就是一道快速又美味的下酒菜。

帶著蒜香的橄欖油與蝦子的鮮味融合在一起時,香氣就足以讓人口水直流,

而麵包把醬汁吸的飽滿時趁時一口咬下,不只口慾滿足,連心也療癒了。

 

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Let's cooking !

準備材料

嘉豐水產白蝦(大) 

大蒜切片

Extra Virgin橄欖油

鹽巴 

煙燻紅椒粉Paprka

巴西里

 

作法

1. 蝦子買來以後剝殼、把蝦子去背+去腸泥備用。

2. 鍋子裡倒入50ml的橄欖油,開「小火」加熱,放入蒜片小火慢慢煎3分鐘。

3. 等蒜片慢慢變成金黃色,把蝦子放在鍋子中間空的地方,盡量讓所有蝦子都能接觸到油,蝦子一放下鍋不要立刻翻面,

等個一分鐘,蝦子變紅再翻面。

4. 加入調味料拌炒均勻,最後撒上巴西里就完成了!

料理小聰明:剝蝦時的蝦頭可以用保鮮袋裝起來後冷凍,下次要煉高湯時就可以用了。

 

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