今年台灣政府開放了美國肉品進口,好處是能滿足國人肉品需求的量,平穩肉價,否則每到中秋、過年等節慶需用量尖峰,價格就會飆漲,但還是引起很多爭議,到底開放進口肉品會造成什麼問題呢?

 

開放美國進口肉品,真的就是「棄守食安」、「出賣人民健康」?

其實,在2005年台灣已經全面開放豬肉進口,近20年來進口的美國豬肉產品更高達50萬公噸,其中以「冷凍肉」及「雜碎」為最大宗,其餘項目包含「生鮮冷藏肉」、「調製肉」、「肉罐頭」,但進口數量非常少。

換句話說,其實目前爭議的重點並不是在「是否開放『低價美豬』進口」,而在於「美牛出現過狂牛症」、「是否要開放『含瘦肉精萊克多巴胺的美國豬肉』進口」。

 

何謂瘦肉精?

原名「受體素」的瘦肉精,學名「腎上腺乙型接受體作用劑」,是一種類交感神經興奮劑,能促進人體心臟興奮和持久擴張支氣管,原本用於治療人類氣喘。

後來被加在飼料中供家畜、家禽食用,成為動物用藥,可促進蛋白質的合成,加速脂肪轉化與分解,提升肉品的瘦肉率,因此俗稱之為瘦肉精。

 

對人體的影響

人體一旦攝入過量的瘦肉精,就會發生「瘦肉精中毒」,引發心悸、四肢肌肉顫抖、頭暈、乏力、心跳過速、甲狀腺亢進,嚴重的還能導致神經系統受損,甚至死亡;尤其是患有交感神經功能亢進者,例如高血壓、冠心病、甲狀腺機能亢進,更容易發生健康危機。此外,氣喘者若長期過量食用,會產生耐受性,降低支氣管擴張的正常用藥。

 

目前台灣對美國進口肉品的標準

 

如何挑選安心的肉品呢?

■1.儘量選擇合法屠宰場出場的冷藏、冷凍肉。因為只要是合法屠宰場出場的冷藏、冷凍肉都經過農委會防檢局以及屠宰場兩關的檢驗,檢驗項目包含瘦肉精等藥物殘留,待檢驗合格才會上市,國人有最基本的保障。

■2.避免購買溫體肉。因為合法的溫體肉屠宰場雖設有獸醫師目測屠體,隨後依比例抽驗,但待抽驗結果出爐,肉品早就趁新鮮上市,也被消費者吃進肚。

國人觀念應該改變,不要再以為溫體豬半夜宰殺是新鮮,新鮮並不等於衛生安全,因為就算是剛殺好的溫體豬,細菌在室溫下,一小時內即可繁殖一倍。

■3.少吃內臟,不要碰豬肝、肺、腦、鵝肝、鵝胗……,毒物在內臟殘留的濃度會比肌肉高。

■4.儘量選擇有品牌的肉品。品牌有商譽的基本保障,若有問題,也可以回追廠商。

■5.少買半調理食品,如黑胡椒牛肉、糖醋里肌,因為很有可能是已經過期的肉再加以調味。

■6.由於消費者購買鵝肉大多已經是熟食,可要求店家出示「防檢局屠宰衛生合格」的證明。