過年吃蝦,各國的新年的「蝦文化」

在台灣,過年期間幾乎一定要來一道蝦料理,紅通通的蝦子除了看著提振食慾以外,也讓人感受到滿滿喜氣,但在亞洲各國的新年中,蝦子也扮演十分「吉祥」的存在。

在日本,因為蝦子彎曲的身子與常常的鬍鬚,被認為是老人的象徵,因此蝦子也有「長壽」的涵義,代表能活到腰都彎了下來。

而在香港,因為「蝦」在廣東話有「哈哈笑」的意思,因此也期待新年能夠開開心心,幸福洋溢。

 

酒蒸白蝦(採用嘉豐水產-履歷海水益生菌白蝦

極簡單的料理手法、方能襯托出高品質鮮蝦的美味。
使用益生菌飼養的白蝦,並透過層層養殖履歷把關,肉質鮮甜彈牙,並簡單以白酒蒸煮調味,一吃就上癮的美味。

 

料理教學&食用方式

  1. 滾水加薑片、蔥段、鹽巴少許,放入白蝦以大火滾水川燙30秒即可撈出過冰水,冰鎮過後擺盤備用。
  2. 取一小鍋倒入適量的米酒(也可依喜好使用威士忌等酒類)煮滾後將其點燃並倒在已擺盤的蝦子上即可。

 

選購推薦

嘉豐水產-益生菌白蝦

擁有完整履歷的海水益生菌的白蝦,生長於最接近野生蝦的環境中,於天然沙地中使用海水養殖。利用智慧機械模仿潮汐調節與自然湧泉,並且使用益生菌作為飼料,造就最肥美鮮甜的白蝦。