禾作糙米

大同電鍋：

以1:1.2米水比，77度水溫煮飯

如沒有溫度計，則先以一半的熱水浸泡白米10秒，再補足剩下的水即可。外鍋水一杯。

開關跳起後繼續悶蒸蒸10分鐘，直至米心煮透再開蓋翻拌即可享用美味米飯。

電子鍋：

因電子鍋本身具有壓力設定，因此按基本米水比1:1.2

煮飯行程完成後同樣別立即開蓋，待10分鐘悶蒸讓米心確實熟透後再開蓋翻拌即可。

《日出禾作社》

「日出」是台東縣關山鎮的電光部落於日本時代的舊地號名。

「禾作」一語雙關，「禾」即是我們所栽種的作物；另又取有「合作」之意。

希望秉持過去阿美族農村社會中Mipaliw(米粑流)換工，互助互利的精神

時至今日，農業機械化的時代大型農機及精緻的加工設備是農業產銷的趨勢

這全套設備對於小面積栽種的有機小農來說無疑是一大負擔

但你有曳引機，他有割稻機，我有碾米加工設備，或許能以機械設備重拾Mipaliw(換工)精神。

這塊美麗淨土，有著一群對土地有深厚情感的農民，無論合作、契作

共同在日出禾作社這個平台，一同分享我們在這片土地所栽種的所感受的美好事物。

因為熱愛家鄉，大學畢業即返鄉從農；因為熱愛土地，全心投入有機栽培

因為期待翻轉地方農業型態，改善小農經濟，《日出禾作社》因而成立。

因此，堅持以無農藥無化肥，友善土地的栽種方式，是《日出禾作社》與合作的電光有機農友們，

對於萬物母親-土地的尊重。除了有機栽培，以及對環境與生態的關注

農友們更是申請強調生態保育為主的慈心綠色保育標章，一同向我們所熱愛的土地宣示，建立永續生態環境。

《關於品種》

電光社區位於花東縱谷地區，地理條件及得天獨厚的自然環境，夾在中央山脈及海岸山脈之間

控制了陽光入射時段，海岸山脈底下歐亞板塊跟菲律賓板塊的活動斷層不時地為大地鬆土，又黏度適中的粘質壤土

可以有效保持肥力和水分，其灌溉水引流富含大量微量元素及礦物質的新武呂溪與嘉武溪匯流

使得電光地區所生產出來的米品質更加優異。

電光地區稻作一年兩期作，期間有長達三個多月的休耕期轉作，讓土地得以適當的喘息。

日出禾作目前所栽種的台南13號米品種係由台南區農業改良場研發之短期種香米

栽培期短抗病力強，極適用有機栽培，口感香甜彈牙，粒粒分明

最讓人回味的還是它本身所夾帶的芋頭香，飯鍋開蓋，隨之而來的是濃濃的芋頭飯香，不知不覺，手中的飯碗早已見底。